Wir wollen das sein,
an das wir glauben.
Das Unternehmen Azienda Olearia del Chianti wurde 1985 in Panzano in Chianti gegründet, in einer hügeligen Gegend zwischen Florenz und Siena, wo Olivenhaine und Weinberge ein wesentlicher Bestandteil der Landschaft und der antiken Tradition und Kultur sind.
Im Interesse der Verbraucher, die zunehmend bewusst auf die Herkunft von Produkten achten, hat das Unternehmen unter der Führung der Familie Gonnelli von Anfang an seinen Schwerpunkt auf Qualität gesetzt.
Unsere Ölmühle produziert native Olivenöle extra höchster Qualität, darunter: DOP Chianti Classico, IGP Toscano, 100% italienisches und biologisches natives Olivenöl extra.
Die Oliven werden nach ihrer Ankunft in der Mühle sorgfältig gewaschen und innerhalb von 24 Stunden gepresst. Die Temperatur beim Pressen wird so reguliert, dass sie 27 °C nicht übersteigt.
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Vor seiner Einlagerung wird das Öl in unserem analytischen Labor eingehenden chemischen Prüfungen unterzogen (500 Analysen im Jahr). Anschließend beurteilt unsere interne Testkommission den Geschmack und wählt das Öl für die Abfüllung aus (2.000 Panel-Tests im Jahr).
Die Qualität wird so durch strenge chemische, physikalische und organoleptische Kontrollen gewährleistet, welche die Reinheit und Unverfälschtheit des Produkts vom Pressen des Öls bis zur Abfüllung und anschließenden Verpackung sicherstellen.
Das Öl wird bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C bis 22 °C in Edelstahlsilos gelagert.
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Die Lagerung erfolgt darüber hinaus unter Stickstoff, um alle chemischen und geschmacklichen Charakteristiken zu bewahren und die Oxidation zu verhindern.
Eine neue, moderne Betriebsstätte mit einer Fläche von 6.000 m² (mit angeschlossenem analytischem Labor) beherbergt die Verpackungsabteilung mit separaten Tanks und Rohrleitungen für jede Art von Öl sowie 4 Abfülllinien, die eine Gesamtproduktion von über 20.000 Flaschen pro Stunde in verschiedenen Formaten gewährleisten: 15 ml, 30 ml, 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 L, 2 L, 3 L und 5 L (Glas und Blech).
Eine sorgfältige Qualitätskontrolle in der Linie erfolgt abschließend sowohl durch hochmoderne Maschinen als auch durch unser Fachpersonal, welches ständig in Praktika und Schulungskursen weitergebildet wird.
Unser durch Leidenschaft und Professionalität verbundenes Team blickt stets in die Zukunft und setzt auf Innovation, ohne dabei die antike toskanische Tradition außer Acht zu lassen.