Мы решили быть
теми, в кого мы верим.

Azienda Olearia del Chianti была основана в 1985 г. в Панцано-ин-Кьянти, на холмах, расположенных между Флоренцией и Сиеной, там, где оливковые рощи и виноградники - неотъемлемая часть пейзажа и давних культурных традиций.

С момента основания, а также под руководством семьи Гоннелли сильной стороной компании является качество ее продукции, отвечающее интересам потребителей, все более требовательных и внимательных к созданию продукта.

В нашем производственном цехе получают оливковое масло холодного отжима экстра высочайшего качества, такое как: «DOP Chianti Classico», «IGP Toscano», оливковое масло экстра холодного отжима «100% italiano» и «Biologico».

Переработка маслин осуществляется после тщательной промывки плодов, не позднее 24 часов с момента поступления в цех. Температура экстракции масла регулируется так, чтобы ее значение не превышало 27 °C.

Перед отправкой на хранение оливковое масло подвергается тщательному химическому анализу в нашей аналитической лаборатории (500 химических анализов в год). Затем наша бракеражная комиссия оценивает и отбирает оливковое масло для упаковывания (2.000 сенсорных тестов каждый год).

Гарантией качества служат и строгие химические, физические и органолептические контроли, удостоверяющие чистоту и натуральное происхождение продукции, осуществляемые с момента получения оливкового масла и до последующего его розлива и упаковки.

Оливковое масло хранится в цистернах из нержавеющей стали при установленной температуре (от 18 °C до 22 °C).

Для сохранения всех химических и органолептических свойств, а также для предотвращения процесса окисления при хранении используется азот.

Новый и современный цех площадью 6.000 m² (с расположенной рядом аналитической лабораторией) включает в себя отдел розлива с цистернами и отдельным для каждого сорта оливкового масла трубопроводом, а также 4 линии для розлива масла, обеспечивающих за час общее производство более 20000 бутылок различных форматов: 15 мл, 30 мл, 100 мл, 250 мл, 500 мл, 750 мл, 1 л, 2 л, 3 л и 5 л (жестяные и стеклянные емкости).

В заключение, тщательный контроль качества на линии производства осуществляется приборами оборудования последнего поколения, а также специалистами, постоянно повышающими квалификацию на профессиональных курсах и стажировках.

Нас объединяет профессионализм и любовь к нашей работе, мы всегда смотрим вперед, ориентируясь на инновационные технологии и методы, дорожа такими давними традициями, которые сохранились здесь, в Тоскане.