Escolhemos ser
aquilo em que acreditamos.

Azienda Olearia del Chianti nasceu em 1985, em Panzano in Chianti, nas colinas entre Florença e Siena, numa zona onde as oliveiras e as vinhas fazem parte integrante da paisagem e de uma tradição cultural antiga.

Desde a sua fundação, e sob o controlo da família Gonnelli, a empresa fez da qualidade o seu ponto de força, no interesse do consumidor, cada vez mais sensível e atento às origens dos produtos.

O nosso lagar produz azeite extra virgem de altíssima qualidade, entre os quais: DOP Chianti Classico, IGP Toscano, azeite extra virgem 100% italiano e biológico.

A transformação das azeitonas, após uma cuidadosa lavagem, é efetuada no prazo de 24 horas da entrega ao lagar. A temperatura de extração é regulada para valores não superiores a 27 °C.

O azeite, antes de ser armazenado, é submetido a rigorosas verificações químicas, no nosso laboratório de análises (500 análises anuais). Depois, a nossa comissão interna de prova avalia e seleciona o azeite destinado ao embalamento (2.000 painéis de teste efetuados todos os anos).

Portanto, a qualidade é assegurada por controlos químicos, físicos e organolépticos rigorosos, destinados à verificação da pureza e genuinidade do produto, desde o nascimento do azeite até à sua confeção e embalagem.

O azeite é armazenado em silos de aço inox, com temperatura controlada (entre 18 e 22 °C).

Além disso, para preservar todas as suas características químicas e organolépticas, e para evitar o processo de oxidação, é conservado sob azoto.

Um estabelecimento novo e moderno, de 6.000 m² (com laboratório de análises contíguo) alberga a secção de confeção, com cisternas e tubagens específicas para cada tipo de azeite e 4 linhas de engarrafamento, que garantem uma produção total superior a 20.000 garrafas por hora, nos diferentes formatos: 15 ml, 30 ml, 100 ml, 250 ml, 500 ml, 750 ml, 1 L, 2 L, 3 L e 5 L (vidro e lata).

Por fim é executado um cuidadoso controlo de qualidade em linha, por máquinas de última geração e por pessoal encarregado, constantemente formado através de estágios e cursos profissionais.

A nossa equipa, unida por uma forte paixão e profissionalismo, está sempre dirigida para o futuro e para a inovação, no constante respeito de uma tradição antiga como a toscana.